蔬菜是大家每餐必不可少的一类食材IM体育官网，它的种类有很多IM体育官网IM体育官网，营养价值也很高IM体育官网，是维持人体健康的重要所在IM体育官网。但是人们多数都知道吃蔬菜对身体好IM体育官网，接下来蓟州果蔬批发公司分析吃蔬菜益处。

　　1、蔬菜可提高蛋白质的吸收率

　　蔬菜食用过少IM体育官网IM体育官网IM体育官网，会使各种维生素和微量元素摄取得少，易患营养缺乏症IM体育官网，使免疫力和健康水平迅速降低IM体育官网，还会影响蛋白质的吸收量。如果在吃肉时加吃蔬菜IM体育官网，蛋白质吸收就会高达87%，比单纯吃肉类高出20%IM体育官网IM体育官网。

　　2、蔬菜是矿物质的重要来源

　　蔬菜中含有钙IM体育官网IM体育官网IM体育官网、铁IM体育官网、铜等矿物质IM体育官网IM体育官网IM体育官网IM体育官网，其中钙是儿童骨骼和牙齿发育的主要物质IM体育官网，还可防治佝偻病;铁和铜能促进血色素的合成，刺激红细胞发育IM体育官网，防止儿童食欲不振IM体育官网、贫血IM体育官网，促进生长发育;矿物质可使蔬菜成为碱性食物IM体育官网IM体育官网，与五谷和肉类等酸性食物中和，具有调整体液酸碱平衡的作用IM体育官网。

　　蔬菜中含有丰富的纤维素，能刺激胃液分泌和肠道蠕动IM体育官网IM体育官网，增加食物与消化液的接触面积IM体育官网，有助于人体消化吸收食物IM体育官网，促进代谢废物排出IM体育官网IM体育官网，并防止便秘。